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International Restaurant and Catering Management Degree
国际餐饮管理本科学位课程// 2.5

 

选择1

DIPLOMA

ASSOCIATE DEGREE

BACHELOR DEGREE

SEMESTER1

Terms 1 & 2

LEURA CAMPUS

SEMESTER2

Terms 3 & 4

INDUSTRY
PLACEMENT

SEMESTER3

Terms 5 & 6


LEURA CAMPUS

SEMESTER4

Terms 7 & 8

INDUSTRY
PLACEMENT

SEMESTER5

Terms 9 & 10

 

SYDNEY CAMPUS

 

选择2:

DIPLOMA

BACHELOR DEGREE

SEMESTER1

Terms 1 & 2

SEMESTER2

Terms 3 & 4

SEMESTER3

Terms 5 & 6

SEMESTER4

Terms 7 & 8

SEMESTER5

Terms 9 & 10

 

LEURA CAMPUS

INDUSTRY
PLACEMENT


LEURA CAMPUS

SYDNEY CAMPUS
INDUSTRY PLACEMENT

 

课程时长:2.5年

行业实习:2次

授课校区:鲁拉(Leura)和悉尼(Sydney)

入学时间:每年 1月,4月,7月,10月

 入学条件:

 ▪ 年龄不小于 17岁 9个月

 ▪ 学术类雅思(IELTS)6.0分,托福79分及以上(或同等语言水平)

 ▪ 获得高中毕业证(或同等的国际 12年制教育证书)

 

 

 

 

 

 

*学生若未达到雅思 6.0的成绩可以申请我们的英语课程(intensive English Language Program,ELP)。这个课程由我们的教育合作伙伴,澳亚英语学院(Academy of English)(CRICOS 02399M)进行授课。

 

课程相关代码 Course Cricos Codes

商务文凭(084227G);商务副学士学位(084225K);商务本科学位(084223A) * 此课程获得中国教育部认证,认证级别:本科学士学位。

 

Studying Restaurant and Catering Management at Blue Mountains
在蓝山学习国际餐饮管理

 

        蓝山国际酒店管理学院(BMIHMS)新开设了国际餐饮管理商务本科学位课程。这门学位课程是针对那些对餐饮行业有浓厚兴趣的人开设的,非常适合力图在他们热衷的行业担任管理职位的人。成功的管理餐饮行业需要行业技巧和专业知识,但是想要获得这些专门知识并不容易而且时常面临挑战和困难,然而蓝山国际酒店管理学院的学习将为你成为餐饮管理行业的佼佼者做好准备。学习餐饮管理工商学士学位课程,你会获得工商管理资格证书同时具备酒店行业的专业技巧和知识。

 

        餐饮行业有着众多机遇,如品牌推广,财务与收益,餐饮服务运营和管理,餐厅,酒吧,娱乐设施以及场地管理等。这是一个综合性的学习领域,在这个领域学习你会有众多的职业发展道路,你肯定会为此而感到激动。鲁拉校区拥有模拟的酒店环境,在那里学生既是客人又是员工。这为餐饮管理专业的本科学生提供了独特的机会 - 将理论应用到实践中。从餐饮管理,高级酒水知识,餐厅和饮食模块到设计和设备管理等,学生会获得日常运营中所需的各方面实践经验。

 

行业实习 Industry Placements

行业带薪实习(IP)为学生提供机会分析并思考理论学习和真实工作环境之间的关系,通过实习他们可以将理论与实践相结合。第一次行业实习会集中在与第一学期的学习相关的餐饮行业,第二次实习学生应该尽量在餐厅或餐厅环境中争取实习岗位。

 

职业机会 Career Opportunities

虽然你的学位主要基于酒店行业,但是你的职业发展前景是无限的。餐饮行业这个广阔的领域将向你打开大门,你会在当地或国内外遇到众多的职业机遇,你可以自己经营餐厅也可以担任管理职位。你所具备的扎实专业知识和行业技巧会让你成功的进入烹饪管理领域;担任餐饮主管,自己开餐厅或会展以及餐饮公司,在宴会和集会管理担任要职,或是自己获得餐厅的特许经销权。

 

课程安排 Course Units Summary

 

第一学年

第二学年

第三学年

 BUS101 会计学基础 Accounting Fundamentals

 BUS201 管理会计学 Management Accounting

 BUS301 服务市场营销 Services Marketing

 BUS102 管理学和领导力

 BUS102 Management and Leadership

 BUS202 经济学 Economics

 BUS302 商务管理和领导力

 BUS302 Business Mgt and Entrepreneurship

 BUS103 学术研究与技巧

 BUS103 Research and Academic Skills

 BUS203 商务法律 Business Law

 BUS303 组织发展和变化管理

 BUS303 Organisational Development and Change

 BUS104 市场营销 Sales and Marketing

 BUS204 人力资源管理

 BUS204 Human Resource Management

 BUS304 战略规划和管理

 BUS304 Strategic Planning and Management

 BUS105 跨文化研究 Cross Cultural Studies

 BUS205 研究技巧和实践

 BUS205 Research Skills and Practices

 BUS305 商业道德管理 Ethical Business Management

 HOS101 餐饮运营管理

 HOS101 Food and Beverage Operations Mgt

 RCM201 高级酒水知识

 RCM201 Advanced Beverage and Wine Knowledge

 RCM301 场地项目管理

 RCM301 Project Management (Venues)

 HTL101 餐饮管理和控制

 HTL101 Food and Beverage Mgt Control

 RCM202 菜单设计和管理

 RCM202 Menu Planning and Engineering

 RCM302 国际餐饮模型设计和设施

 RCM302 International Restaurant and Catering

 RCM302 Models Design and Facilities

 RCM101 餐饮行业介绍

 RCM101 Introduction to the Restaurant

 RCM101 and Catering Industries

 RCM203 品牌管理 Managing the Brand

 HTL303 领导力学习 The Leadership Experience

 IPRC101 行业实习 Industry Placement

 IPRC201 行业实习 Industry Placement

 

 

 

 

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